Fudge

Ingredientes:

2 tazas de leche evaporada
4 cucharadas grandes de cocoa
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
Vainilla c/n

Preparación:

Colocar la leche con la cocoa, bicarbonato, sal y azúcar en una cacerola al fuego, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome punto. Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla, retirar del fuego, dejar enfriar.

Cuando se utiliza cocoa en cualquier preparación es aconsejable agregarle una pizca de bicarbonato, ya que este realza el sabor de la cocoa y la oscurece, dándole un color muy agradable.

Puedes utilizar este Fudge como relleno o baño para tortas.