QUEQUE DE ZAPALLO ITALIANO

Ingredientes
3 tazas de harina
2 tazas de zapallo italiano rallado en largo y con cascara
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
1/8 de margarina
1 taza de azúcar
3 cucharaditas polvos de hornear
1 taza de leche
1/2 taza de nueces

Preparación
- Bata la margarina con el azúcar y huevos agregue el zapallo rallado y mezcle bien.
- Cierna la harina, bicarbonato, polvos, sal y canela, añada la mezcla de la harina al batido alternando con el agua y vainilla
- Enharinar las pasas, nueces y mezclarlo al batido
- Vacié en molde enmantequilladdo, lleve a horno suave previamente calentado por 45 minutos(puede cubrirse con salsa de chocolate)
- 2 moldes de pan de 1 kilo.